Archivi categoria: Ricette, cibo, bevande

Siciliainbocca al Flaminio

Siciliainbocca al Flaminio

Un pezzo di Sicilia a Roma

Questo posto Siciliainbocca al Flaminio è davvero un pezzo di Sicilia che si trova a Roma. Nel loro menù sulla prima troverete scritto: “la cucina siciliana racchiude più di mille ricette: il mio intento è quello di farvene scoprire il più possibile”. Effettivamente riscontrerete che e vero! Continue reading Siciliainbocca al Flaminio

Cheesecake al tiramisù

Cheesecake al tiramisùCheesecake al tiramisù (14)

Da riciclo

La Cheesecake al tiramisù, è nata perché odio buttare via il cibo, quindi spesso tento di recuperare cibi avanzati oppure non utilizzati, inventando ricette e riutilizzando tali ingredienti, mio marito una volta mi disse “ah… ricicli la cena “e ormai la cena degli avanzi rielaborati …e non solo, la chiamiamo … Da riciclo!

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Frittata di maccheroni

Frittata di maccheroniFrittata di maccheroni (10)

Ricetta  classica e delle varianti

A grande richiesta  vi voglio proporre la mia ricetta della Frittata di maccheroni la ricetta  classica e delle varianti . É  una ricetta molto semplice, per me questa frittata è legata a ricordi lontani, quando andavo al mare e mia madre ci preparava queste frittate per pranzo, eravamo in tanti e quindi era la maniera più veloce per sfamare tutti. Continue reading Frittata di maccheroni

Il casatiello

Il casatiello

Il casatiello (1)

la mia ricetta personale

A Napoli il casatiello è una vera tradizione, dicono che questo piatto già si preparava intorno al 1500, a casa mia non mancava mai, anzi mia nonna diceva “che Pasqua sarebbe senza il casatiello e la pastiera?”. Continue reading Il casatiello

Minestra maritata

Minestra maritata

Minestra maritata (9)

Menesta maretata

La Minestra maritata in napoletano la “menesta maretata” è un piatto a base di verdure e brodo di carne mista, è dunque un piatto popolare, elaborato con povere cose però trasformato con raffinata sapienza.
Il suo nome deriva dalle “matrimonio” (maretata significa appunto sposata) fra la carne e la verdura. Continue reading Minestra maritata

Pollo alle mandorle di Teresa

Pollo alle mandorle di Teresa

 POLLO ALLE MANDORLE1

E tutte le sue varianti

Ingredienti per 2 persone:
– 1petto di pollo;
– 100g di mandorle pelate;
– ½ cipolla o ½ porro;
– 1 radice fresca di zenzero (oppure in alternativa) in polvere se manca fresco ;
– 1 cucchiaio di farina oo e fecola di mais;
– Salsa di soia;
– Olio e sale. Continue reading Pollo alle mandorle di Teresa

Dietor

Dietor

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 rende dolce ogni momento della tua vita

Per parlarvi di Dietor  devo farvi una piccola premessa. Sono cresciuta in una famiglia numerosa, mia nonna e sua sorella vivevano con noi ed entrambe erano affette da diabete, ricordo ancora oggi, che mia madre le convinse a prendere il caffè con il dolcificante, poiché loro non riuscivano proprio a rinunciare allo zucchero, mi ricordo che fu una vera vittoria per loro, e che in casa non mancava mai un astuccio di dolcificante, sto parlando di molti anni fa ma oggi quando penso al dolcificante mi tornano loro in mente. Continue reading Dietor

pizza di scarole napoletana

pizza di scarole napoletana

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La mia ricetta

La pizza di scarole napoletana,  è uno dei piatti presenti sulle tavole napoletane  alla vigilia di Natale, giorno in cui si mangiava “leggero” per prepararsi al banchetto del giorno successivo.
Oggi viene preparata in moltissime occasioni, per noi è una cena o un pranzo ideale, la ricetta tradizionale porta una manciata di uvetta e pinoli io onestamente non le metto, però se vorrete fare la ricetta tradizionale potete provare, ci sono molte varianti a questa ricetta fondamentalmente si usa prepararla con un impasto per pizza o pane, tuttavia è buonissima fatta anche utilizzando la pasta sfoglia oppure la pasta brisè, qui vi potete scatenare e provare quale vi piace di più… pasticciate … pasticciate che è divertente! Continue reading pizza di scarole napoletana

Torta Caprese

 Torta Caprese

Caprese

Mai un errore fu più delizioso!

La storia di questo dolce, la Torta Caprese non è antica come molte preparazioni tipiche del napoletano, ma risale agli anni Venti, si racconta che un pasticcere dell’ isola di Capri, turbato e agitato per l’ordinazione di una torta fattagli da alcuni gangster americani (scoprì poi… che erano tirapiedi del famigerato Al Capone, che si era recato in Italia per affari), trovandosi a Capri desideravano un dolce al cioccolato tipico della costiera Amalfitana, e glielo ordinarono. Continue reading Torta Caprese

Mastroberardino Greco di Tufo Un vino antico

Mastroberardino Greco di Tufo

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Un vino antico

Non siamo dei grandi intenditori di vini, tuttavia quando siamo in compagnia di amici, ci fa sempre piacere degustare un buon bicchiere di vino.
Mi piace abbinare il vino alla pietanza, rosso con la carne e bianco con il pesce ecc. e solo in pochi casi faccio delle eccezioni, ad esempio con il Greco di Tufo e la Falanghina che, a mio modesto parere, possono essere bevuti un po’ con tutto. Continue reading Mastroberardino Greco di Tufo Un vino antico