Archivi del mese: Settembre 2019

Piadine-pizza

 

Piadine-pizza

Perché piadine-pizza? Ora vi spiego, non mi permetterei mai di stravolgere né la ricetta della pizza napoletana e tanto meno quella della Piadina. La piadina romagnola, o anche piada, è composto da una sfoglia di farina di grano, strutto o olio di oliva, lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta, Giovanni Pascoli la definì “il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli”. Nelle zone nord e centrali della Romagna si prepara leggermente più spessa, scendendo verso sud, ad esempio nel riminese, è più sottile. Insomma come la pizza a Napoli un monumento! Continue reading Piadine-pizza